Программа производственного контроля ресторана

Программа производственного контроля ресторанаСоблюдение в ресторане существующих норм и требований санитарии и гигиены строго регламентируется рядом законодательных актов санитарного законодательства РФ. Обязательным для каждого заведения общественного питания является составление и выполнение в процессе последующей работы программы производственного контроля, главной целью которой считается поддержание эпидемиологической и санитарной безопасности. Программа производственного контроля ресторана и порядок ее выполнения контролируется рядом государственных учреждений, главным из которых является Роспотребнадзор России. Каждый владелец ресторана должен позаботиться о наличии программы производственного контроля до открытия заведения, так как в обратном случае он неминуемо столкнется с рядом проблем, включающих штрафные санкции и судебные издержки. Отсутствие программы производственного контроля ресторана может также привести к частичному или полному приостановлению деятельности заведения.

Лаборатория «Викинг» предлагает своим клиентам помощь в получении любых сертификационных и разрешительных документов, связанных с экспертизой санитарного состояния помещения ресторана, производства, рабочих мест, прилегающих территорий. Эти документы являются неотъемлемой частью любой программы производственного контроля ресторана, так как на их основании выдается разрешение на начало предпринимательской деятельности. Мы также помогаем в осуществлении контроля над выполнением многочисленных пунктов программы, среди которых:

  • химический и биологический анализ продуктов и сырья для их производства;
  • соответствие содержания рабочих мест нормам санитарии и гигиены;
  • взятие гигиенических смывов с оборудования, спецодежды, рабочего инвентаря, рук и одежды сотрудников;
  • выполнение контроля уровня шума и освещенности;
  • проведение профилактической и плановой дезинфекции;
  • проведение профилактической и плановой дератизации;
  • любые лабораторно-инструментальные исследования по требованию заказчика.

Программа производственного контроля ресторана Если ваша программа производственного контроля ресторана требует доработки, мы окажем квалифицированную консультационную помощь, так как досконально знаем все тонкости и нюансы санитарного законодательства и требования Роспотребнадзора касательно выполнения входящих в программу мероприятий. Любая программа производственного контроля предприятия общественного питания должна выполняться в строгом соответствии с предъявляемыми к ней требованиями.